甘蔗经保鲜剂处置和真空包装可以延长时间
发布时间：2019-04-21 20:16 浏览次数：162
甘蔗经保鲜剂处置和真空包装可以延长时间能有效地抑制蔗糖转化酶和多酚氧化酶的活性，明显减少蔗糖的转化分解和可滴定酸的积累，经保鲜剂处置和真空包装能使去皮果蔗在0C下保鲜31天。
以“拔地拉”紫皮甘蔗（SaccharumofficinarumL.cv.Badila为试 验材料，将甘蔗贮藏于21±1℃、11±1℃和1±1℃下，通过测定不同 温度下贮藏甘蔗的出汁率、可滴定酸、可溶性总糖、还原糖、蔗糖、Vc氨基酸、呼吸强度、中/酸性蔗糖转化酶、无机磷和酸性磷酸酶、乙醇 和乙醇脱氢酶（ADH及木质素和苯丙氨酸解氨酶（PA L动态变化，研经保鲜剂处置和真空包装 究其蔗茎采后品质和生理变化；同时还研究了不同状态原料蔗在11±1℃和21±1℃下的贮藏效应及其生理机制；21±1℃甘蔗梢部、中部 和基部在贮藏过程中，局部品质和生理指标的动态变化；以及去皮果蔗保鲜试验