低温贮藏能有效地延缓黑皮甘蔗品质劣变
发布时间：2019-04-21 20:15 浏览次数：171
低温贮藏能有效地延缓甘蔗品质劣变和衰老，带叶带梢原料蔗在贮藏过程中品质较去叶带梢原料蔗好，表示为其 出汁率、蔗糖、Vc氨基酸含量较后者高；可滴定酸，还原糖含量较后 者低；无机磷、木质素和乙醇含量及中/酸性蔗糖转化酶、酸性磷酸酶、ADH和PA L活性等生理指标均低于后者。
可见带叶带梢贮藏对维持 甘蔗采后品质，延缓衰老有一定的作用。ZI土lC下，带叶带梢贮藏 可使甘蔗贮期延长 5天，11tiC下可延长 10天左右。ZI土 IC下，甘蔗蔗茎不同部位在贮藏过程中，蔗糖含量和中性 转化酶活性以蔗茎基部最高，中部次之，梢部最低：还原糖含量和酸性 转化酶活性以梢部最高